La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha generado incertidumbre entre familias mexicanas tras publicar un estudio que exhibe a diversas marcas de salchichas que se promocionan como “de pavo”, pero que en realidad contienen más pollo, otros ingredientes o incluso nada de carne de pavo.
Este análisis, parte de los estudios de calidad realizados periódicamente por la institución, reveló prácticas de etiquetado engañoso que afectan directamente a los consumidores que buscan productos más saludables.
¿Cómo se realizó el estudio de Profeco sobre salchichas de pavo?
Se inspeccionaron 57 marcas de salchichas, evaluando aspectos clave como:
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- Calidad sanitaria: Para descartar la presencia de microorganismos patógenos
- Grasa: Nivel de contenido energético
- Fécula: Harinas y almidones que retienen el agua durante el procesamiento y almacenamiento de los alimentos
- Información al consumidor: Etiquetado correcto y veraz sobre su contenido neto, denominación, marca, razón social y datos del comerciante
- Humedad: Cantidad de agua presente en el artículo
- Sodio: Contenido por los agentes de curado, conservadores y sal
- Proteína: Que la calidad nutritiva sea adecuada para una dieta alimenticia
- Tipo de carne: Para corroborar lo declarado en la etiqueta
Las marcas de salchichas que mienten en su etiquetado, alerta Profeco
Según el organismo, muchos sellos presumen una composición irreal. En varios casos, se comprobó el uso predominante de carne de ave mecanizada, féculas vegetales y niveles elevados de sodio y grasa, elementos que contradicen su supuesto beneficio nutricional. Entre las marcas señaladas se encuentran:
- Aurrera Salchicha de Pavo 2 kg
- Capistrano Salchicha de Pavo 500 g
- Fud Salchicha de Pavo 1 kg
- Fud Cuida-t Salchicha de Pavo 500 g
- Galicia Salchicha de Pavo a granel
- Go Jochos el Salchichero Salchicha de Pavo a granel
- Great Value Salchicha de Pavo 500 g
- Great Value Salchicha de Pavo Reducida en Sodio 500 g
- ICO San Antonio Salchicha de Pavo Premium a granel
- Pery Salchicha de Pavo 620 g
Consejos para comprar salchichas de pavo, según Profeco
Para evitar caer en publicidad engañosa, Profeco sugiere:
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- Verificar que la carne de pavo sea el primer ingrediente.
- Comparar el contenido de sodio y grasa entre diferentes marcas.
- Priorizar artículos con mayor porcentaje de proteína y menor cantidad de féculas.
- Desconfiar de etiquetas con imágenes o colores que sugieran naturalidad sin un análisis real del contenido.
Las salchichas seguirán siendo un alimento habitual en los hogares mexicanos, pero la información y la elección consciente son esenciales para evitar engaños y cuidar la salud, ¡Toma decisiones informadas con Profeco!