La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en México ha revelado hallazgos cruciales sobre la calidad del queso Oaxaca en el mercado, un producto fundamental en la gastronomía mexicana. Este estudio, que analizó diversas marcas, busca proteger al consumidor de imitaciones y productos que no cumplen con los estándares de calidad y composición.
Esta combinación de información valiosa y una promoción accesible llega en un momento clave para los consumidores. Saber qué marcas cumplen con la autenticidad y los estándares sanitarios, y poder adquirirlas a un precio reducido, permite a las familias disfrutar de productos de calidad sin comprometer su economía ni su salud.
Profeco desenmascara las imitaciones y destaca los quesos auténticos
La idea principal de la nota se centra en las recientes revelaciones de Profeco sobre la calidad del queso Oaxaca, distinguiendo entre productos auténticos e imitaciones que no cumplen con la normativa.
El laboratorio de Profeco analizó 41 productos, encontrando que muchas hebras frescas, aunque con apariencia y sabor similares al queso Oaxaca, son en realidad imitaciones que no ofrecen el mismo valor nutricional.
Para ser considerado auténtico, el queso Oaxaca debe elaborarse a partir de leche fresca o en polvo, ya sea entera o parcialmente descremada, y contener un mínimo de 21.5% de proteína y 20% de grasa butírica, que es la grasa natural de la leche.
La presencia de almidón está permitida si se declara en la etiqueta, pero la sustitución de grasa butírica por grasa vegetal es inaceptable, ya que un "queso" sin leche no es queso, es una imitación.
Peligros ocultos y marcas señaladas por Profeco
El estudio de Profeco también puso al descubierto prácticas engañosas y riesgos para la salud asociados a algunas marcas. Se detectaron productos que se autodenominan queso pero contienen grasa vegetal, lo que los clasifica como imitaciones. Las marcas El Rey y Jaltepec fueron específicamente señaladas por esta falta de veracidad en su denominación.
Otro hallazgo preocupante fue la presencia de almidón no declarado en la etiqueta de quesos como Don Lucas RS, El Rey, La Vaquita, Alcalá y Naranja La Vaquita, así como en casi todas las imitaciones analizadas. Además, se identificaron problemas con el contenido neto en marcas como Vaca Blanca y la imitación de queso Oaxaca de Alpino, ofrecían menos producto del declarado.
Más alarmante aún, se encontró que las imitaciones Don Lucas RS y Productos Lácteos HPSA de C.V. presentaban bacterias que pueden causar infecciones e intoxicaciones alimentarias, lo que subraya la importancia de consumir solo productos pasteurizados.
Los quesos Oaxaca recomendados por Profeco y la oferta de Soriana
A pesar de las irregularidades encontradas en algunas marcas, el estudio de Profeco también destacó opciones de queso Oaxaca que sí cumplen con los estándares de calidad y autenticidad.
Entre los quesos con mayor aporte de proteína y un precio competitivo, Profeco recomienda el queso Oaxaca light reducido en grasa de la marca Esmeralda, en su presentación de 400 gramos, con un 26.6% de proteína y un costo aproximado de 65 pesos.
También se mencionó positivamente el queso Oaxaca de la marca Carranco en presentación de 400 gramos y el queso Oaxaca reducido en grasa de la marca Lala, también en 400 gramos. En este contexto, Soriana ha activado su temporada de descuentos "Julio Regalado", poniendo el queso Oaxaca en una atractiva promoción de 3x2.
Si bien el comunicado inicial no especifica la marca exacta en oferta, el contexto sugiere que Soriana podría estar incluyendo opciones que cumplen con los estándares de Profeco, permitiendo a los consumidores acceder a productos de calidad a un precio más accesible.
En conclusión, el reciente estudio de Profeco sobre el queso Oaxaca proporciona una guía esencial para los consumidores, ayudándoles a distinguir entre productos auténticos e imitaciones que no siempre cumplen con los estándares nutricionales o sanitarios.
La presencia de marcas que no declaran ingredientes como el almidón o que usan grasa vegetal sin ser transparentes, resalta la importancia de revisar cuidadosamente el etiquetado.
Por otro lado, la identificación de opciones de alta calidad como Esmeralda, Carranco y Lala, y la promoción de Soriana, brindan una oportunidad valiosa para adquirir un producto esencial en la dieta mexicana con confianza y a un buen precio. Este tipo de investigaciones y ofertas combinadas empoderan al consumidor, permitiéndole tomar decisiones de compra informadas y seguras.