El queso panela es un pilar de la gastronomía mexicana, apreciado por su textura suave, sabor delicado y versatilidad en platillos como ensaladas, antojitos y desayunos. Este queso fresco, elaborado tradicionalmente con leche de vaca, se distingue por su bajo contenido de grasa y alto aporte de calcio y proteínas.
Su popularidad lo ha convertido en un producto esencial en los hogares, pero la gran variedad de marcas disponibles puede dificultar la elección de un producto de calidad. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realiza estudios periódicos para orientar a los consumidores sobre las mejores opciones en el mercado.
El queso panela en México y el análisis de Profeco
La calidad del queso panela depende de factores como su contenido de proteína, humedad y la ausencia de aditivos no permitidos, como almidones o grasas vegetales. Profeco evalúa estos aspectos para asegurar que los productos cumplan con la Norma Oficial Mexicana (NOM), que regula su composición y etiquetado.
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Los consumidores buscan opciones que no solo sean sabrosas, sino también seguras y nutritivas. Estos análisis son clave para identificar marcas confiables y evitar aquellas que no cumplen con los estándares de autenticidad.
Marcas de queso panela auténtico según Profeco
Un reciente estudio de Profeco identificó marcas de queso panela que son 100% queso, destacando por su calidad, autenticidad y cumplimiento con la NOM. Entre las recomendadas están Lala Panela Reducida en Grasa, Nochebuena Panela, Bové, Bionda y Covadonga, que ofrecen un producto sin almidones ni grasas vegetales añadidas.
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Estas marcas garantizan un alto contenido de proteína, un nivel adecuado de humedad y un etiquetado veraz, lo que las hace ideales para una dieta equilibrada. Por ejemplo, Lala y Nochebuena destacaron por su sabor, textura firme y versatilidad en la cocina.
Problemas con marcas no recomendadas
El análisis de Profeco también señaló marcas que no cumplen con los estándares, como Precissimo Panela y Los Pioneros de la V del Mu, que contienen almidones y grasas añadidas, descalificándolos como queso panela auténtico. Aurrera Panela fue reprobada por su bajo contenido de proteína y alto nivel de grasa, además de irregularidades en el etiquetado.
Estas marcas pueden confundir a los consumidores al presentarse como queso panela, pero su composición no cumple con los requisitos de calidad. Profeco recomienda revisar las etiquetas para evitar productos que incluyan ingredientes no declarados o sustitutos de baja calidad.
Consejos para elegir queso panela de calidad
Profeco aconseja a los consumidores leer cuidadosamente las etiquetas para verificar el contenido de proteína (mínimo 17%), grasa butírica (mínimo 20%) y humedad (máximo 59%). También es crucial comprobar la fecha de caducidad y asegurarse de que el queso esté refrigerado adecuadamente en el punto de venta.
Marcas como Bové y Bionda, disponibles en supermercados como Walmart, ofrecen opciones económicas y confiables, con precios que oscilan entre 60 y 100 pesos por 400 gramos. Almacenar el queso en el refrigerador, drenando el suero y usando un recipiente hermético, ayuda a mantener su frescura y evitar el crecimiento de microorganismos.
Cómo conservar y disfrutar el queso panela
Para disfrutar al máximo el queso panela, Profeco sugiere mantenerlo refrigerado entre 2 y 6 °C y protegerlo con papel film o un recipiente hermético tras abrirlo. Esto previene el deterioro y conserva su textura esponjosa y sabor suave.
Las marcas recomendadas, como Covadonga y FUD, son ideales para platillos fríos o calientes, desde ensaladas hasta quesadillas, sin perder su forma al cocinarse. Elegir productos autenticados por Profeco garantiza una experiencia culinaria satisfactoria y saludable.
Conclusión: una elección informada para tu mesa
Las marcas Lala, Nochebuena, Bové, Bionda y Covadonga destacan como las mejores opciones de queso panela en 2025, según Profeco, por su autenticidad y calidad nutricional. Evitar marcas como Precissimo, Los Pioneros y Aurrera, que incluyen aditivos no permitidos, protege la salud y asegura un producto genuino.
Leer las etiquetas y seguir las recomendaciones de almacenamiento son pasos clave para disfrutar de un queso panela fresco y nutritivo. Con esta guía, los consumidores pueden llevar a su mesa un ingrediente confiable que enriquece cualquier platillo mexicano.