El consumo de atún forma parte de la alimentación diaria de miles de familias mexicanas, pero no todas las marcas cumplen con lo que prometen en su etiqueta. Tras un análisis extenso de latas disponibles en supermercados como Bodega Aurrerá y Chedraui, Profeco advirtió que algunas presentaciones incluyen cantidades excesivas de soya, en algunos casos, mucho más que pescado, y que otras incluso proporcionan información incorrecta que puede confundir al consumidor.
Marcas con exceso de soya y fallas en su contenido
El estudio reveló que varias presentaciones contienen porcentajes de soya tan altos que prácticamente dejan de ser atún. Entre las más críticas se encuentran productos de Aurrera, Ke! Precio, Chedraui, Ancla, Precissimo y El Dorado. Las cifras varían, pero en muchos casos la soya va desde el 11% hasta más del 30%, reduciendo de forma considerable la cantidad real de pescado en cada lata.
Una de las presentaciones con peores resultados fue el atún Aurrera con proteína de soya en agua y aceite, que alcanzó niveles de soya de hasta 62% respecto a la masa drenada . Esta proporción lo convierte en un producto donde la cantidad de soya puede superar ampliamente al pescado. También se detectaron otras variantes de la misma marca con porcentajes que van del 24% al 36%, lo que lo coloca dentro de los productos menos recomendables.
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Chedraui, Ancla, Precissimo, Ke! Precio y El Dorado también figuran con presentaciones que muestran porcentajes elevados de soya, con rangos que van desde el 13% hasta el 28% en masa drenada . Estas marcas se venden ampliamente en supermercados, lo que hace aún más importante verificar las etiquetas antes de comprar.
Productos con información engañosa
Además del exceso de soya, Profeco encontró latas que no proporcionan datos claros o presentan información contradictoria. Entre los casos más relevantes destaca el atún Aurrera en agua con aceite, que declara solo 14% de soya, pero en el análisis en laboratorio obtuvo hasta 22% . Esta diferencia representa un incumplimiento directo en la veracidad del etiquetado.
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Otro ejemplo es la marca Fresh Label, cuyo contenido declarado de masa drenada no coincidió con lo que realmente ofrecía. Además, mostraba distintivos y sellos que no logró comprobar, incluyendo faltantes en advertencias de exceso de sodio. Aunque no contenía soya, la falta de precisión en la información representa un riesgo para el consumidor.
Estas irregularidades han impulsado en años recientes la creación de normas más estrictas, como la NOM-235, que obliga a las marcas a transparentar el uso de soya y detallar correctamente el tipo de presentación y el medio de cobertura en sus envases.
Por qué importa revisar qué atún compras
El atún es una excelente fuente de proteína y Omega 3, y su consumo regular ayuda a mejorar niveles de colesterol y reducir triglicéridos. Sin embargo, los productos con exceso de soya disminuyen su valor nutricional y pueden incluir aceites vegetales que favorecen problemas cardiovasculares.
Profeco recomienda elegir con cuidado y revisar el porcentaje de soya, el tipo de cobertura y la veracidad del etiquetado. Conocer cuáles marcas fallan permite tomar decisiones más informadas al momento de comprar y proteger la salud de toda la familia.